Универсальный нож Kanetsugu Saiun Damascus 9001

Универсальный кухонный нож Kanetsugu Saiun Damascus (арт. 9001) с клинком 12 см — японский нож премиального класса для большинства задач домашней кухни. Нарезка овощей, сыра, рыбы, небольших кусков мяса без костей. Компактная длина 12 см даёт точный контроль при работе с продуктами любого размера. Он предназначен для всех подготовительных работ: очистки и нарезания овощей, корнеплодов, шинкования продуктов. Дамасская сталь VG-10, 33 слоя

Сердечник VG-10 твёрдостью 60-62 HRC в 32 чередующихся слоях высоколегированных сталей. Уникальный волновой узор на каждом клинке — результат многократной ковки и травления. Твёрдость сердечника обеспечивает удержание остроты в 3-4 раза дольше обычной нержавеющей стали.

Кухонные ножи Kanetsugu Saiun Damascus имеют знаменитую заточку хамагуриба, которая прославила бренд на весь мир. Ставшая уже знаменитой сталь VG-10, которая славится своей прочностью и великолепными режущими качествами, взята для основы клинка.

Заточка #10000

Финишная полировка до #10000 — предельная острота прямо из коробки. Рез без усилия, чистый срез без разрыва волокон. Для поддержания заточки рекомендуется керамический мусат или точильный камень от #3000.

Рукоять микарта. Композитный материал из слоёв льна пропитанных смолой — не впитывает влагу, не скользит в мокрой руке, не рассыхается при перепадах температуры. Профессиональный стандарт для рабочих ножей высокого класса.

Нож отлично подойдёт как для профессиональных поваров, так и для опытных любителей, которые уже знают толк в качественных инструментах для приготовления блюд.

Производство Япония. Серия Saiun Damascus — верхняя линейка Kanetsugu.