Нож сантоку Hatamoto Kaizen HVT-003B

Нож сантоку Hatamoto Kaizen HVT-003B — нож японской формы «три достоинства» для мяса, рыбы и овощей. Клинок 18,5 см — чуть длиннее обычного домашнего сантоку, поэтому им удобно резать крупные овощи и большие куски мяса.
Hatamoto Kaizen — рабочая линейка японской марки Hatamoto: всё, что нужно на каждый день, без переплаты за дамаск.
Сталь и заточка. Японская сталь AUS-8, твёрдость 57–58 HRC. Заводская заточка #8000, толщина клинка 2,5 мм. Угол японской заточки уже, чем у европейских ножей, поэтому срез чище: помидор не давится, мясо режется ровными ломтиками.
Рукоять. ABS-пластик — не боится воды и не скользит.
Как работать. Сантоку режут движением вперёд-вниз, без раскачивания. Широким клинком удобно собрать нарезку с доски.
Уход. - Мыть вручную и сразу вытирать насухо, посудомоечная машина тупит кромку. - Резать на деревянной или пластиковой доске, не на стекле и камне. - Кости и замороженные продукты сантоку не рубят. - Угол заточки — 15–17° на сторону. Заточить нож можно в магазинах «Японские ножи».
Гарантия. Пожизненная гарантия на заводской брак.