Нож сантоку Hatamoto Sakana JPC-002

Нож сантоку Hatamoto Sakana JPC-002 — компактный нож японской формы для мяса, рыбы и овощей. Клинок 15 см короче стандартного сантоку, поэтому нож легче и удобнее в небольшой руке, на маленькой кухне и на небольшой доске. Подходит как основной нож на каждый день.

Как работать. Сантоку режут движением вперёд-вниз, без раскачивания. Плоская кромка шинкует овощи и зелень до доски, а широким клинком удобно перенести нарезку в кастрюлю. Название «сантоку» переводят как «три достоинства»: мясо, рыба, овощи.

Hatamoto Sakana — серия японской марки Hatamoto.

Сталь и заточка. Японская нержавеющая сталь AUS-8, твёрдость 57–58 HRC: держит заточку, легко правится дома и не боится влаги. Финишная заточка #8000 даёт чистый лёгкий рез, помидор и мягкое мясо режутся без давления.

Рукоять. Термопласт: не боится воды и не скользит в мокрой руке.

Кому подойдёт

Как основной нож для небольшой кухни.
Тем, кому тяжёл или неудобен нож 18–20 см.
Как второй нож к шефу: для быстрой нарезки, когда большой доставать не хочется.

Уход

Мыть вручную и сразу вытирать насухо, посудомоечная машина тупит кромку.
Резать на деревянной или пластиковой доске, не на стекле и камне.
Кости и замороженные продукты сантоку не рубят — для этого нужен кухонный топорик.
Хранить на магнитном держателе или в подставке.
Угол заточки — 15–17° на сторону. Заточить нож можно в магазинах «Японские ножи» в Москве и Санкт-Петербурге.

Гарантия. Пожизненная гарантия на заводской брак.