Филейный нож Hatamoto Sakana JPC-009

Филейный нож Hatamoto Sakana JPC-009 — длинный гибкий клинок 190 мм специально под снятие филе с рыбы и тонкую нарезку. Сталь AUS-8 (56–58 HRC), термопластовая нескользящая рукоять с противоскольжением, заточка #8000. Гибкость клинка позволяет проходить вплотную к рёбрам и хребту, снимая чистое филе одним длинным движением. Серия Sakana («рыба») оптимизирована именно под работу с рыбой и морепродуктами: рукоять не скользит в мокрой руке, сталь устойчива к контакту с солёной мякотью.
Ключевые преимущества
Тонкое гибкое лезвие 19 см — идеальный контроль при разделке рыбы и филировании
Сталь AUS-8 — оптимальный баланс остроты, стойкости к коррозии и простоты заточки
Финишная заточка #8000 — чистый, «скользящий» рез без разрывов волокон
Рукоять из термопласта — не боится влаги, не впитывает запахи, надёжно лежит в руке
Лёгкий и манёвренный — снижает усталость при длительной работе
Для чего подходит
Снятие филе с рыбы (лосось, судак, дорадо и др.)
Тонкая нарезка мяса и птицы
Подготовка карпаччо, тартаров, аккуратная порционная нарезка
Технические характеристики
Модель: Hatamoto Sakana JPC-009
Тип: филейный нож
Длина лезвия: 19,0 см
Сталь: AUS-8 (Япония)
Заточка: #8000
Рукоять: термопласт
Почему Hatamoto Sakana
Серия Sakana разработана с акцентом на работу с рыбой: геометрия клинка, баланс и гибкость подобраны так, чтобы вы получали максимум контроля и минимальные потери продукта.
Итог: точный инструмент для тех, кто ценит чистый рез и аккуратную работу без лишних усилий.