Нож сантоку Hatamoto Sakana JPC-002

Сантоку из самой доступной серии Hatamoto — японская сталь AUS-8 и полноценный «нож трёх достоинств» по цене обычного магазинного ножа. Клинок 170 мм с широким полотном: мясо, рыба, овощи — базовый нож, который в японских домах заменяет весь набор.
Сталь AUS-8 с заточкой #8000 — та же, что в сериях вдвое дороже: помидор без нажима, ровные тонкие ломтики, 2-4 месяца остроты при ежедневной готовке. Экономия в серии Sakana — на рукояти из практичного термопласта, а не на резе.
Термопласт с антискольжением не боится воды, жира и посудомойки (хотя ручная мойка продлит жизнь кромке). Лёгкий нож — кисть не устаёт, удобен и мужской, и женской руке.
Кому подходит: первый сантоку «на пробу»; дача, съёмная квартира, студенческая кухня; рабочая лошадка на каждый день, которую не жалко. Если полюбите формат сантоку — следующим шагом будут Twin, Kaizen или Kanetsugu, а этот останется верным вторым номером.
Уход: минимальный. Мусат раз в неделю, камень #1000/#3000 раз в квартал. Кости и заморозка не рекомендуются — кромка японская, тонкая.