Шеф-нож Hatamoto Kaizen HVT-002

Шеф-нож Hatamoto Kaizen HVT-002 — основной нож на кухне: мясо, рыба, овощи, зелень. Клинок 20,3 см — универсальная длина для дома. Хватает и на крупные овощи, и на кусок мяса, а нож остаётся управляемым на обычной доске.
Hatamoto Kaizen — рабочая линейка японской марки Hatamoto: всё, что нужно на каждый день, без переплаты за дамаск.
Сталь и заточка. Японская сталь AUS-8, твёрдость 57–58 HRC: держит заточку и легко правится дома. Заводская заточка #8000, толщина клинка 2,5 мм.
Рукоять. Полипропилен — не боится воды, не скользит в мокрой руке, не рассыхается.
Как работать. У шеф-ножа скруглённая кромка: лук и зелень удобно шинковать покачиванием, не отрывая кончик от доски. Овощи и мясо режут длинным движением вперёд.
Уход. - Мыть вручную и сразу вытирать насухо, посудомоечная машина тупит кромку. - Резать на деревянной или пластиковой доске, не на стекле и камне. - Не рубить кости и замороженные продукты — для этого нужен топорик. - Угол заточки — 15–17° на сторону. Заточить нож можно в магазинах «Японские ножи».
Гарантия. Пожизненная гарантия на заводской брак.