Японский Шеф Нож Сантоку Hiroo Itou (HI-2401)

Сантоку – оптимальный клинок для работы с крупными продуктами. С его помощью удобно действовать и в горизонтальной (маятниковые движения вперед-назад), и в вертикальной (сверху вниз) плоскости, шинковать капусту, разделывать курицу, кролика или индейку, нарезать стейки, отрубать рыбьи головы, крошить овощи для супа или салата. Клинок имеет общее назначение и подходит для работы с продуктами разной плотности. Ведь он создан с учётом эргономики и требований кулинаров к удобству и качеству инструмента. Ножи от всемирно известного мастера Хиро Итой (Hiroo Itou) – эталон красоты, изящества и непревзойдённого качества. В каждый клинок мастер вкладывает весь свой опыт, знания и традиции изготовления. В коллекции мастера также есть и охотничьи ножи. Каждая модель уникальна, не похожа на остальные. Соотношение цены и качества оптимально для изделий элитной категории. Они создаются из высококачественной стали марки R2, разработанной им совместно с инженерами Kobe Steel Company. Это порошковый нержавеющий быстрорез с содержанием углерода более 2%. Для упрочнения клинка и повышение его декоративных свойств клинки украшаются многослойной (67 слоёв) узорчатой сталью на основе никелевых и хромистых сталей. После травления лезвия полируются и получают неповторимую по качеству режущую кромку. С не меньшей фантазией и ответственностью мастер подходит к изготовлению рукояток. Для них используются редкие породы дерева, слоновая кость, искусственный камень и кориан – в зависимости от стиля и дизайна конечного варианта. Индивидуально для каждого изделия мастер создаёт ножны из кожи собственной выделки. Изделия от Хиро Итой по праву считаются самыми качественными кухонными ножами с дизайнерским уклоном. Эти элитные японские ножи для кухни – самый ценный подарок для профессионального повара и домашнего любителя кулинарного искусства.